Kurkuma (Curcuma longa): zlatá koření s tisíciletou tradicí
Kurkuma, latinsky Curcuma longa, je jedním z nejznámějších kořeni tradiční kuchyně i ájurvédy. Její žluté barvivo — kurkumin — patří mezi nejzkoumanější rostlinné polyfenoly na světě. U nás ji najdete jako Kurkumin s piperinem pro lepší vstřebávání.
Rostlinný pas
Praktické parametry
Věděli jste?
- Používá se přes 4000 let. Kurkuma provází indickou kulturu už od dob védské civilizace — sloužila jako koření, barvivo, kosmetika i součást náboženských a svatebních obřadů (dodnes známý rituál „haldi").
- Marco Polo ji přirovnal k šafránu. Ve 13. století benátský cestovatel žasl nad rostlinou, která má „všechny vlastnosti šafránu" za zlomek ceny — proto se jí v Evropě začalo říkat indický šafrán.
- Její jméno pochází z arabštiny. Latinské curcuma i slovo kurkumin vycházejí z arabského al-kurkum, což byl původně výraz pro šafrán — obě rostliny totiž dávají sytě žluté barvivo.
- Barví i mnišské roucho. Sytě oranžovožlutá barva kurkumy se odedávna používá k barvení látek — právě jí vděčí za svůj odstín tradiční roucha buddhistických mnichů.
Kurkumu ocení hlavně ten, kdo chce zařadit tradiční „zlaté koření" do každodenní rutiny. U nás ji najdete i v chutné formě gummies kurkuma + zázvor, které si dopřejete kdykoli během dne bez zapíjení.
V jaké podobě kurkumu u nás najdete
| Produkt | Forma | Kdy sáhnout |
|---|---|---|
| Green Idea Kurkumin s piperinem | 60 tobolek, kurkumin + černý pepř | koncentrovaný kurkumin s lepším vstřebáváním |
| Green Idea Kurkuma + zázvor gummies | 60 gummies, vegan, bez želatiny | chutná forma bez zapíjení |
Zkuste kurkumu ve své rutině
Koncentrovaný kurkumin s piperinem, nebo chutné gummies se zázvorem.
Jaký je rozdíl mezi kurkumou a kurkuminem?
Kurkuma je celé koření (oddenek rostliny Curcuma longa). Kurkumin je hlavní účinná látka — žluté barvivo — kterou kurkuma obsahuje.
Proč se kurkumin kombinuje s piperinem?
Protože samotný kurkumin se vstřebává velmi špatně — tělo ho rychle rozloží. Piperin z černého pepře tyto pochody dočasně brzdí a vstřebávání kurkuminu tím zlepšuje.
Proč se kurkumě říká indický šafrán?
Kvůli sytě žlutému barvivu podobnému šafránu — za zlomek ceny. Přezdívku rozšířil už Marco Polo ve 13. století.
Kdy kurkumu užívat?
Kdykoli během dne, podle formy — tobolky obvykle s jídlem, gummies bez zapíjení. Řiďte se návodem na konkrétním přípravku.
Kdo by měl být opatrný?
Opatrnost je namístě při užívání léků na ředění krve, u žlučníkových potíží, v těhotenství a při kojení — v těchto případech se poraďte s lékařem.